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La propriété a été achetée en 1956 par M. Dubois alors qu'elle ne présentait que 3 hectares de vignes plutôt chétives. La propriété, gérée apr Jean-Jacques Dubois, a maintenant quadruplé de surface et elle occupe des coteaux pentus très spectaculaires formés de molasse du Fronsadais, et un plateau calcaire où pousse le chêne truffier qui donne son nom à la meilleure cuvée du château.
La cuvée la Truffière est composée d'une proportion plus importante de cabernet que la cuvée normale, ce qui lui donne un aspect rigide dans sa jeunesse, mais beaucoup de finesse. Elle vieillit admirablement.

Membres de l'association "Expression Fronsac", Jean-Jacques Dubois et son épouse Zita mènent cette propriété avec ambition, soin et passion. Ils n'hésitent pas à vinifier des sélections parcellaires afin de gagner en complexité.

Le vignoble est spectaculairement exposé sur l'un des coteaux les plus célèbres de l'appellation, au sol calcaire, où poussent admirablement les chênes truffiers qui ont donné leur nom au cru. Le vin, vinifié avec méticulosité par Jean-Jacques Dubois, tranche par sa nervosité due à une forte proportion de cabernet.

Cuvée la Truffière.
L'originalité de Cassagne Haut-Canon est de posséder 20% de cabernet-sauvignon planté sur un sol argilo-calcaire. Cet encépagement unique associé à 20% de cabernet franc induit une structure longiforme à ce cru et non pas volumineuse. Dans l'ensemble, le cru est suivi avec beaucoup de soin et d'authenticité, Jean-Jacques Dubois assumant pleinement l'originalité de son style. Les grands millésimes bein mûrs et plutôt tardifs lui profitent tout particulièrement. Toutes les années présentent une grande longévité.
Très bon rapport qualité/prix.

2 étoiles **
C'est le cabernet-sauvignon, planté sur le roc tout autour d'une truffière qui, en prenant une part assez grande dans l'assemblage final (20%), a donné son intensité à cette cuvée La Truffière dont le 2001 est remarquable; son bouquet intense rappelle le fumé, les fruits mûrs, les épices. Sa structure tannique souple, équilibée et puissante à la fois, évolue avec une grande harmonie jusqu'en finale. Cette bouteille sera délicieuse dans deux ou trois ans.

90/100
La cuvée la Truffière est composée d'une proportion plus importante de cabernet que la cuvée normale, ce qui lui donne un aspect rigide dans sa jeunesse, mais beaucoup de finesse. Elle vieillit admirablement. La Truffière 2001 est marquée par une belle maturité générale, ce qui en fait un vin souple, dense et admirablement velouté.

8,5/10
Plein de sève et de profondeur, d'une parfaite maturité, La Truffière 2001 vieillira bien.

Noté 14,5 - 15 en 2003-03 en barrique au château
Rouge sombre. Intensité moyenne à bonne. Net. Intensité moyenne. Discret. Fruité. Il y a une douceur suave dans l'entrée en bouche de ce vin. Il s'élance ensuite sur un corps normal, caressant et prend en finale un caractère tanique évoquant le calcaire. Cette note très particulière et un peu austère reste néanmoins accompagnée en permanence par le fruit et n'apparaît pas dure. Elle s'accompagne d'une note de fruits mûrs, légèrement truffée, très agréable. On peut le boire et le garder. Une réussite.
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