Pascal Leclerc-Briant s'est lancé dans des pratiques très naturelles de culture. Le domaine Leclerc-Briant privéligie la mise en valeur de l'influence des sols sur la qualité des Champagnes. Cette noble initiative nécessite une tenue du vignoble de tout premier ordre, la lutte raisonnée est pratiquée depuis longtemps et la biodynamie est en test avancé. Complexes et élégants, les Champagnes reflètent bien ces bonnes dispositions.

De retour dans le guide avec plaisir et une place très enviable 2005. C'est très bon. Aucune hésitation, donc.

La Maison cultive 30 ha de vignes répartis sur six communes de la vallée de la Marne. Commencée en 2000, la reconversion du vignoble en biodynamie s'est achevée en 2002. Les bouteilles sont remuées manuellement d'un huitième de tour chaque jour. Cette opération permet de faire descendre le dépôt en douceur.

Particulièrement dynamique et consciente de l'importance de raisins sains et "propres", la maison Leclerc Briant applique des méthodes bio. Dans le même ordre d'idées, elle présente trois champagnes issus d'une parcelle spécifique : Les Crayères, le Clos des Champions et les Chèvres Pierreuses. Vendues au même prix, les trois cuvées se distinguent par leur style.

Les Chèvres pierreuses : notre préféré, très minéral. 89/100

Le Champagne Les Chèvres Pierreuses dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, alliant distinction et rondeur.

83/100. Robe or clair. Nez minéral et fruité. Bouche structurée, dont on apprécie la chair et le fruit. L'ensemble est frais et bien typé sur le plan aromatique.

Les chèvres Pierreuses sont l'emblème de la noble maison de négoce Leclerc-Briant. Sur 30 hectares au total, ces presque 3 hectares de Premier Cru sur Cumières s'enfoncent dans la craie. C'est sur cette parcelle que la maison s'est initiée à la biodynamie qui gagne désormais tout le domaine. Cette cuvée d'un abord strict et sobre a besoin d'air pour aller vers la pierre et prendre de l'amplitude. 15/20.

Le Champagne Les Chèvres Pierreuses dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, d’une belle couleur or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, des notes de tilleul et de miel, finement bouqueté et parfaitement charpenté, d’une grande élégance.