Domaine L'Hermitage de NANTOUX

Bourgogne Passetoutgrain

Appellation

Type

Distinctions

Millésime

BIO

Cépages

Alcool

Caractéristiques : couleur intense, nuancé de violet, ses arômes sont fruités et frais. Assez peu tannique, il offre essentiellement une bonne vivacité que rend aimable un moelleux discret.

Conservation : 2 à 4 ans.

Dégustation : 12 à 14°

Association vins et mets : charcuteries, plats de campagne, brochettes, œufs en meurette, fromages simples..

Caisse ou carton de 6 bouteilles

Quantité

30,00 € TTC la caisse, soit 5,00 € TTC la bouteille (75 cl)

Frais de port : Pour un carton : 18,50 €, pour 2 cartons : 22,80 €, pour 3 cartons : 31,60 €, pour 4 cartons : 36,65 €, pour 5 cartons à 6 cartons : 47,30 €, pour 7 cartons à 8 cartons : 57,70 €, pour 9 cartons à 10 cartons : 61,60 €, pour 11 cartons et plus : 67,25 €
Pensez à grouper les commandes de plusieurs vins d'un même producteur.

Domaine Jean Moreteaux et Fils

site web

Ses vins

Monsieur

Bourgogne

Région :

Situé à Chassey le Camp en côte chalonnaise, entre Beaune et Chalon Sur Saône, de Domaine Jean MORETEAUX et Fils est un domaine familial. Le Domaine s'étend sur près de 25 hectares de vignes sur six villages de la côte de beaune et de la côte chalonnaise (Rully, Bouzeron, Chassagne Montrachet, Maranges, Chorey les Beaune, Beaune).

TERROIR
Les sols du Domaine étant par nature très diversifiés, chaque village posséde sa personnalité prope.
On distingue toutefois trois grands types de sols : calcaires durs jurassiques, calcaires marneux et alluvions calcaires anciennes.

CONDUITE DU VIGNOBLE
Taille et ébourgeonnement
La maîtrise des rendements et la qualité des raisisns sont un soucis permanent.
Deux techniques nous permettent de limiter les rendements :
taille Guyot : baguettes courtes,
au printemps un ébourgeonnement serré et contrôlé

VENDANGES
Les vendanges sont faites manuellement pour nos appellations villages et 1er cru, à la machine pour nos appellations régionales. La vendanges est transportée dans notre cuverie dans des remorques en inox. Les raisins sont alors pressés pour le chardonnay ou mis en cuve pour le pinot noir.

VINIFICATIONS
Toute l'étape de la vinification se base sur une constante recherche et remise en question visant à préserver le meilleur du produit. La vinification et l'élevage cherchent avant tout à souligner les qualités propres de chaque vin, les plus légers ne voyant que très peu le bois.

Les vins rouges :
Après éraflage des raisins, jus, pulpe et peau sont mis en cuve pendant 10 à 15 jours. Pentant ce temps, s'effectuent la macération et la fermentation, ponctuées de plusieurs pigeages et remontages pour obtenir une extraction complète et parfaite.Des contrôles analytiques permettent de suivre le bon déroulement de la fermentation. Une fois celle ci terminée et le pressurage des peaux effectué, jus de goutte et jus de presse sont logés en fûts de chênes ou en cuves.

Les vins blancs :
Un débourage d'une douzaine d'heures est effectué après un pressurage lent et progressif. Le moût est ensuite directement placé en cuve ou en fût pour entamer sa fermentation alcoolique.

Avant la mise bouteille, la dégustation déterminera du choix ou non du collage et du type de filtration.

Conditions Générales de Vente

2600

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Le vin au prix-propriété