Le domaine a été créé en 1997 par Béatrice et Bernard Nivollet qui ont regroupé deux vignobles des coteaux de Saint-Pargoire ajoutés à celui de domaine Rieutort.
Sur la totalité du vignoble, la culture est raisonnée, les rendements maîtrisés et les vendanges essentiellement manuelles. La fermentation malolactique se fait en barriques de même que l'élevage des jus avant l'assemblage et la mise en bouteilles.

Ce grand domaine bien situé dans l'excellente région de Saint-Pargoire progresse très régulièrement et propose maintenant une cuvée qui porte le nom du domaine de belle constitution, régulièrement parmi les bons vins des Coteaux du Languedoc.

Le 1er classement des grands rouges du Languedoc.
Chateau HAUT-BLANVILLE - Classé 83ème.
Repris par Bernard Nivolet, ce grand domaine connaît une expansion et des investissements conséquents depuis 2002. Ses meilleures terres se situent sur les Peyrals, plateau de Saint-Pargoire. La propriété poursuit sa progression avec des rouges modernes, puissants et riches, qui séduisent davantage dans leur jeunesse qu'au vieillissement.