La Perdrix

Cahors

Appellation

Type

Distinctions

Millésime

BIO

Cépages

Alcool

Dégustation :
Le vin présente une robe brillante de couleur rubis aux reflets cerise. Le nez, très intense, évoque une compote de petits fruits rouges aux épices.
Après une attaque franche, la bouche manifeste elle aussi une belle franchise, baignant le palais de ses petits tanins tout à fait assimilés, qui ne manifeste aucune agressivité.
La baie de sureau, la prunelle et la mûre achèvent l’ensemble, assistée de quelques effluves floraux de violette.
On carafera ce vin avant de le servir à 17°, avec une terrine de canard aux olives, une Joue de Bœuf caramélisée, un Boudin aux Châtaignes. En saison, il accompagnera des Filets Mignon de sanglier sauce poivrade.

Guide Hachette : Vraie corbeille de fruits noirs, elle déroule une matière généreuse, charnue et harmonieuse.
Bettane et Desseauve : Vin vif et agréablement équilibré pour le millésime avec en particulier une excellent qualité de tanin.

Caisse ou carton de 12 bouteilles

Quantité

90,00 € TTC la caisse, soit 7,50 € TTC la bouteille (75 cl)

Frais de port : Pour un carton et plus : 10,00 €
Franco de port à partir de 200,00 €
Pensez à grouper les commandes de plusieurs vins d'un même producteur.

Clos Troteligotte

site web

Ses vins

Monsieur

Sud-Ouest

Région :

L'amélioration de la qualité du vin est le principal objectif du Clos Troteligotte. Les techniques de conduite du vignoble et de vinification sont donc en perpétuelles évolutions :
- Nous avons éclairci une partie de notre vignoble pour obtenir 20 hectolitres / hectare ( Charte de Qualité AOC Cahors ), vendange à la main et vinification en cuve inox par une méthode de pigeage manuel, fermentation malolactique se déroulant en barriques. Le résultat obtenu étant très satisfaisant nous étendrons cette manière de travailler à une plus grande surface.
- Nous avons vinifié en 2004 notre première cuvée de Rosé.
Peaufinant nos techniques de vinification nous avons obtenu pour le millésime 2005 la médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris.
- Nous plantons des cépages blancs : Chardonnay, Sauvignon Blanc et Viognier. Ce premier essai se poursuivra par une plantation plus importante du cépage qui se sera le mieux exprimé.

L'agriculture raisonnée correspond à une démarche globale de gestion qui vise, au-delà du respect des réglementations, à renforcer les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement et à en réduire les effets négatifs, sans remettre en cause la rentabilité économique.
Les modes de productions raisonnées en agriculture consistent à la mise en œuvre de moyens techniques dans une approche globale de l'exploitation. Au-delà des impératifs de sécurité sanitaire des produits agricoles, qui s'imposent à toutes les productions, les modes de productions raisonnées peuvent faciliter la maîtrise des risques sanitaires et contribuer à l'amélioration du bien être animal. Ils permettent également de contribuer à l'amélioration des conditions de travail.

Conditions Générales de Vente

2491

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