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Le vin
1980
Nom
Cahors
Appellation
Type
Distinctions
Millésime
Cépages
Alcool
Elevé 18 mois en fûts de chêne , un cahors concentré et finement boisé à découvrir avec le temps...
Ce vin est issu d'une sélection parcellaire à rendements maîtrisés. Robe noire avec des reflets rouges foncés. Nez épicé, parfum de violette mélangé à de très fines senteurs de boisé, caramel, vanille. En bouche l'attaque est franche et fini sur des tanins très enrobés et doux.
Ce vin peut vieillir 8 à 12 ans. Servir entre 16 et 18°.
Accompagne volailles, viande rouge, confit ou foie gras, fromage, ....
Caisse ou carton de 12 bouteilles
Quantité
1
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19
20
105,60 € TTC la caisse, soit 8,80 € TTC la bouteille (75 cl)
Vin issu de raisins de L'Agriculture Biologique
Frais de port : Pour un carton et plus : 7,00 €
Pensez à grouper les commandes de plusieurs vins d'un même producteur.
Le producteur
site web
Ses vins
Domaine
Monsieur
Sud-Ouest
Région :
1978, le propriétaire du Château de Lacapelle Cabanac restaure un bâtiment envahi par la friche pour y installer des cuves de vinification.
Au cours des travaux, il met à jour une étonnante construction : un bâti de pierres voûtées dont la partie supérieure est parcourue de rigoles.
Ce sont les vestiges d'un chai datant du 18è siècle.
En haut, le raisin était foulé puis le jus s'écoulait par les entailles dans des barriques disposées au sol.
Plus de 200 ans après, le château de Lacapelle Cabanac vient de retrouver sa vocation viticole.
Aujourd'hui, la vigne est parvenue à maturité. Son vin exprime toutes les qualités d'un grand terroir. Les anciens ne s'étaient pas trompés.
2001, Thierry Simon & Philippe Vérax, séduits par ce domaine d'exception le rachètent. Une seule ambition : faire le vin dont ils rêvent en respectant l'environnement. Commence alors un important travail de modernisation des outils et des méthodes de travail. Depuis 2005 l'ensemble du domaine, vignes et terres, bénéficie du label Agriculture Biologique.
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@ Revue de presse
Cuisine et Vins - Hors Série 2006 - Nos 500 meilleures bouteilles
COUP DE COEUR
Certains rêveurs sont pragmatiques, tels Thierry Simon et Philippe Vérax. Ils n'imaginent pas faire du bon vin sans un terroir à potentiel, entourant une belle demeure sertie de nature. Depuis 2001, ils concrétisent tous leurs objectifs sur le causse de Lacapelle-Cabanac. Leurs cahors, qu'ils soient élevés en cuve comme le Tradition 2004, ou en fûts comme le Malbec XL 2003, révèlent une même maîtrise. Leur quête d'harmonie a naturellement conduit ces duettistes à prendre le parti de la culture biologique et des pratiques biodynamiques, qu'ils défendent avec beaucoup de sincérité.
@ Revue de presse
Guide Fleurus des Vins 2005
Dans le style du millésime, cette cuvée se montre plus fluide que l'excellent et corpulent 2005. L'aspect croquant du raisin et la fluidité des tanins en feront un bon compagnon de table dans les deux ans. Labellisé bio, certifié Ecocert. 14/20
Le site de la Revue des Vins de France
14/20
Un arrière-plan de fluidité, assez fréquent dans ce millésime. Sa digestibilité s’en trouve renforcée. Certifié en biodynamie.
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