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Le vin
1935
Nom
Saumur
Appellation
Type
Distinctions
Millésime
Cépages
Alcool
Superficie : 3 ha
Age des vignes : 5 à 45 ans
Sol : Argilo-calcaire
Exposition : Les 2/3 en pente douce vers le Sud-Ouest sinon Sud
Taille : Guyot double
Avant récolte : Application de la Charte "Terra Vitis" : respect de l'environnement et recherche de belles grappes saines naturellement ( aération par éclaircissage, effeuillage…). Le contrôle du respect de la Charte est faite par un organisme indépendant. De plus, un passage supplémentaire d'effeuillage côté couchant est fait en Septembre avec éclaircissage si nécessaire: pour finir, un passage de tri négatif est pratiqué 15 jours avant les vendanges.
Récolte : Manuelle, deux ou trois tris sont nécessaires
Rendement : Vers les 30-35 hl / ha
Vinification : Tri sévère à la récolte au bout de la parcelle: puis vidage direct des grappes entières non triturées dans le pressoir pneumatique: fermentation alcoolique complète et malo partielle en barriques neuves, d'un et deux ans.
Elevage : Toujours en barriques, pendant pratiquement un an, avec bâtonnages selon le millésime.
Conservation : Le Chenin est un vin de très grande garde. Beaucoup n'attendent pas pour apprécier les arômes extraordinaires de fruits blancs frais.
A servir : Pas trop froid ! à 12°C serait l'idéal, sur poissons riches ou poulet aux pommes de terre sautées.
Terroirs exceptionnels ( les Fresnettes est un ensemble de petits clos ), petits rendements, vinification et élevage entièrement en barriques pendant 9 mois m'amènent à vous proposer un Chenin racé, tout à fait sec mais très riche aux parfums puissants de fruits blancs, à la bouche bien ronde et pleine, de belle longueur.
A découvrir sur du poisson gras (saumon, harengs ), un poulet doré avec des pommes de terre sautées ou carrément sur une tête de veau !
Caisse ou carton de 6 bouteilles
Quantité
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72,00 € TTC la caisse, soit 12,00 € TTC la bouteille (75 cl)
Frais de port : Pour un carton à 5 cartons : 21,00 €, pour 6 cartons et plus : franco de port
Pensez à grouper les commandes de plusieurs vins d'un même producteur.
Et profiter de la remise de 5 % à partir de 500,00 €.
Le producteur
site web
Ses vins
Domaine
Monsieur
Vallée de la Loire
Région :
Entre 2000 et 2009, soit sur 10 ans, le Château de Targé a reçu 39 Médailles sur l’ensemble de sa production ! Sans compter les citations dans divers guides, dont les renommés Guide Hachette, Dussert Gerber, Gilbert & Gaillard, Petit Futé...
Ce Domaine de 24 ha est depuis 2000 progressivement et résolument en Agriculture Intégré, à savoir que ses sols sont travaillés et/ou enherbés, que les engrais chimiques sont remplacés par du compost, et que les traitements se font au minimum ( Label Terra Vitis® depuis 2000).
La spécificité du Saumur-Champigny repose sur la richesse argilo-calcaire de son terroir et la présence du tuffeau en sous-sol. Cette roche calcaire du crétacé supérieur laisse filtrer les précipitations hivernales et restitue une partie de cette eau durant les longues périodes de sécheresse d’été. La vigne a ainsi sans excès une alimentation hydrique régulière, nécessaire à la parfaite maturation des raisins.
Une autre qualité de ce terroir est sa forte capacité à emmagasiner la chaleur solaire le jour pour la restituer la nuit. Le nom Champigny provient d’ailleurs du latin ‘‘ Campus Ignis’’ qui signifie : champs de feu...
Autre facette essentielle : le microclimat qui fait que Le Saumurois donc le Saumur-Champigny jouit d’une pluviosité particulièrement faible avec une moyenne de 525 mm/an. Pour comparaison la ville de Cholet (60km) atteint 747 mm/an, Angers (45km) 639 mm/an, la moyenne nationale, quant à elle, est d’environ 900 mm. Le terroir de Saumur-Champigny bénéficie aussi de la plus forte moyenne (15,7°C) de température de toute la Loire. ( C’est d’ailleurs peut-être pour cela qu’on fait de si bons rouges !)
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Guide DUSSERT-GERBER des Vins de France 2005
A la tête des Premiers Grands Vins Classés.
Une superbe demeure flanquée de 4 tours à flanc de coteau, et un domaine superbement situé, aux trois quarts d'un seul tenant, sur le coteau particulièrement calcaire qui domine la Loire. Le vignoble s'étend sur 23 ha. Mon ami Edouard Pisani-Ferry obtient chaque année le label "Terra Vitis" depuis 2000 (organisme indépendant vérifiant le respect de l'environnement suivant une charte), notamment grâce à un travail du sol (cavaillon) sur pratiquement tout le vignoble avec un enherbement au mileu.
Remarquable rapport qualité-prix-typicité. Pas la moindre hésitation.
Guide Fleurus des Vins 2005
Le domaine de 25 ha, pratiquement d'un seul tenant, est situé sur le coteau argilo-calcaire dominant la Loire. Il est planté de cabernet franc et de chenin et adhère depuis 2004 à la charte Terra Vitis, organisme de contrôle du respect des principes de la lutte intégrée. Les cuvaisons durent de douze à vingt jours et la majorité des cuvées sont vinifiées en cuves inox avant d'être élevées en barriques. Depuis 2003, le vignoble produit des vins blancs à partir du chenin.
Guide Petit Futé Angers 2008
Surprise: consacré "Vigneron de l'Année" avec pas moins de 3 coups de coeur !
"Saumur Blanc Les Fresnettes 2005 à 12 € départ propriété COUP DE COEUR. Une robe jaune clair et un nez de pêche blanche avec une touche de miel et de citron qui lui donne une longueur extravagante. Une belle minéralité et un équilibre bien maîtrisé. Suggéré sur lotte aux zestes d'oranges confites."
"Saumur-Champigny Château de Targé traditionnel 2005 à 7.50 € départ COUP DE COEUR. Pour les plus gourmands il sera un enchantement, tout en rondeur, en fruits réglissés, aux notes de tabac blond et de miel. Un très beau vin. Suggéré sur un piccata de veau ou roulade de veau aux champignons farcis."
"Saumur-Champigny Quintessence de Targé 2004 à 17 € départ COUP DE COEUR. Un beau vin de garde dont les notes réglissées durent en bouche sur une structure bien équilibrée. Suggéré sur un tournedos Rossini."
@ Revue de presse
Guide Hachette des Vins 2009
Élevée dix mois sous bois, la cuvée Les Fresnettes s'habille d'une robe jaune clair et offre un nez bien ouvert sur des notes boisées et grillées. Dans une belle continuité, la bouche est elle aussi dominée par les notes vanillées du fût. Assez souple, elle révèle une agréable pointe d'acidité.
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