Le clos Sainte-Pauline couvre quelque 18 ha. Les vignes encépagées de syrah, de grenache, de carignan, de mourvèdre, de cinsault, de roussanne et de clairette s'enracinent dans des sols de molasses sableuses et d'alluvions. Alexandre Pagès est à la recherche d'un compromis entre les techniques de vinification anciennes et nouvelles.

Robe sombre, noire aux reflets violines. Nez superbe offrant des arômes de cassis et de mûre réhaussés de notes d'épices, de poivre et de poivron. Bouche ample dévoilant une chair à la texture serrée et des tanins fermes et mûrs. Finale fraîche et longue. Une bouteille de garde par exellence. Boire à partir de 2007, maturité : 2010. 19/20

C'est sur une terrasse villafranchienne que grenache, syrah et mourvèdre puisent tout le caractère qu'ils confèrent à ce vin : une robe rubis, un nez riche de fruits rouges bien mûrs, une bouche soyeuse avec une intéressante longueur épicée. c'est parfait dès aujourd'hui.
Une étoile.