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Les Eolides

Minervois
Appellation
Type
Distinctions
Millésime
Cépages
Alcool
Le Terroir

Une seule parcelle constitue cette cuvée. Il s'agit d'un penchant de serre où le sol est essentiellement composé de marnes gréseuses érodées. Cette parcelle est composée de deux cépages : plus de la moitié est en Syrah tandis le haut est planté en grenache noir. La Syrah est conduite en « Cordon de Royat » à six yeux par cep. Vendanges en vert, mi-Juillet (sept grappes par souches).

Vinification et Elevage

Macération à froid pendant 4 jours (entre 10° et 12° C). La vinification se poursuit : pigeages trois fois par jour et cuvaison de trois semaines. La cuvée est élevée en fûts de chêne, 10 à 12 mois (fûts de 1 à 2 vins).
Caisse ou carton de 6 bouteilles
Quantité
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75,00 € TTC la caisse, soit 12,50 € TTC la bouteille (75 cl)
Frais de port : Pour un carton et plus : 22,00 €
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Château GUERY

site web
Ses vins
Monsieur
Languedoc-Roussillon
Région :
Situé en plein coeur du Minervois, le Château Guéry propose 8 cuvées nombreuses fois médaillés ou reconnues (2 coups de coeur et nombreuses citations au guide hachette).
La finesse et l'expression du terroir sont les maitres-mots de notre Château.

Château Guéry et Serre de Guéry sont nés de la volonté de René-Henry, Maguy, Antoine et Florence Guéry de faire connaître le fruit de leur travail. Les vins mis en bouteille sous le nom de Château Guéry et Serre de Guéry sont élaborés à partir de terroirs sélectionnés sur l'ensemble de la propriété. La tradition familiale a toujours été d'aller de l'avant. Au terroir exceptionnel de la commune d'Azille vient donc s'ajouter un soucis de la perfection depuis la culture de la vigne, jusqu'à la récolte, la vinification, les assemblages et la sélection finale des cuvées. Depuis la première mise en bouteille en 1998, la renommée des vins du Château Guéry ne cesse de s'accroître.

Notre priorité : la qualité sur le terrain. Il faut donc trouver un équilibre pour chaque parcelle. Pour cela nous n’utilisons pas d’engrais chimique, pour favoriser un sol vivant. Nous maîtrisons les rendements en pratiquant la vendange en vert.
« Nous avons la chance d’avoir une exploitation morcelée, ce qui nous permet d’adapter plusieurs cépages à plusieurs terroirs ».

A la cave : maîtrise des températures, éraflage, pigeages-délestages pour les rouges ; macération pelliculaire, bâtonnages pour les blancs : nous vinifions avec soin nos millésimes. Certains sont élevés dans des fûts pour une période de 8 à 12 mois selon les vins.

En utilisant des fûts de 1 à 5 vins, nous évitons l’extraction des arômes du chêne qui masquent ceux du raisin et gomment les marques du terroir.
Le site de vente directe du producteur au consommateur
Le vin au prix-propriété