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RANCIO

Rivesaltes
Appellation
Type
Distinctions
Millésime
BIO
Cépages
Alcool
Terroir : Sol calgo-schisteux. Coteaux escarpés.
Air très sec. 339 jours de Soleil par an (*)

Vendanges : Manuelles et sélectives

Rendement : 17 hectolitres par hectare (moins d'une demi-bouteille par cep)

Vinification :
Pressurage sur pressoir pneumatique.
Fermentation à température contrôlée de 16°C.
Mutage avec 9% d'alcool surfin de vin à 1045 de densité (ce qui permet d'obtenir la douceur, de garder les arômes de fruits et une partie des sucres naturels)

Elevage : Maturation en barriques en vidange pour provoquer l'oxydation 5 ans au minimum ; ajout d'1/5ème du volume total en vendanges nouvelles chaque année

Dégustation :
Robe : Tuilée, caramel léger
Nez : Parfums explosifs de fruits secs (noix, figue sèche) et orange amère, tabac, café, feuilles mortes et pain d'épices.
Bouche : Très gras, arôme de cacao, de torréfaction, de bois, de cuir et de sous-bois ; Tanins souples; magnifique équilibre entre puissance aromatique, sucre et acidité; finale très persistante sur la noix
Vin à boire. Vieillissement à votre gré durant de nombreuses années

Température de service :
Entre 7°C et 8°C

Alliance gastronomique :
Idéal sur un foie gras poëllé ; vin d'apéritif et de desserts chocolatés, tarte aux noix, tarte aux pignons, chèvres frais, canard à l'orange, biscuit moka, opéra, forêt noire avec des oranges confites, soufflé glacé au chocolat, gâteaux aux noix, macarons au chocolat, figues rôties et glace à la vanille.
Caisse ou carton de 6 bouteilles
Quantité
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107,40 € TTC la caisse, soit 17,90 € TTC la bouteille (75 cl)
Frais de port : Pour un carton à 5 cartons : 19,90 €, pour 6 cartons et plus : franco de port
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Domaine Grand Guilhem

Ses vins
Monsieur
Languedoc-Roussillon
Région :
Le Domaine Grand Guilhem est un domaine viticole de 12 ha en agriculture biologique avec maison de maître du 19ème siècle et dépendances dans le cru Fitou.
Le site de vente directe du producteur au consommateur
Le vin au prix-propriété