Macvin du Jura

Jura

Région :

Cépages :

Chardonnay, savagnin, pinot noir.

Superficie :

Production :

Vin de liqueur mettant en oeuvre du moût ayant subi un tout léger départ en fermentation, muté avec l'eau de vie de marc de franceh-Comté. Le moût doit prévenir des cépages et de l'aire de production ouvrant droit à l'AOC. L'eau de vie doit être "rassise", c'est à dire vieillie en fût de chêne pendant dix-huit mois au moins. Ensuite le macvin doit reposer pendant un an en fût de chêne.
C'est un apéritif d'amateur qui rappelle les produits jurassiens à forte influence du terroir.