Noté 14,5 - 15 en 2003-03 en barrique au château
Rouge sombre. Intensité moyenne à bonne. Net. Intensité moyenne. Discret. Fruité. Il y a une douceur suave dans l'entrée en bouche de ce vin. Il s'élance ensuite sur un corps normal, caressant et prend en finale un caractère tanique évoquant le calcaire. Cette note très particulière et un peu austère reste néanmoins accompagnée en permanence par le fruit et n'apparaît pas dure. Elle s'accompagne d'une note de fruits mûrs, légèrement truffée, très agréable. On peut le boire et le garder. Une réussite.
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Très beau Saumur-Champigny Targé 2006, de couleur rubis, aux parfums de cassis et de poivron, de bouche corsée, un vin structuré, dense et ample en bouche, de garde.

Robe pourpre profond. Nez exhalant des arômes de fruits rouges accompagnés de notes de vanille. Bouche structurée, ronde et intense, accompagnée de tanins fins et soyeux.
Un vin équilibré à apprécier dès maintenant, mais également doté d'un bon potentiel de vieillissement.
14/20

* Une étoile
Ce Crémant rose tendre animé de bulles fines et régulières a été élaboré dans d’immenses caves souterraines. Son nez friand de fruits rouges annonce une bouche fraîche et élégante conclue par une longue finale pleine de douceur.
Un vin tout en finesse à servir sur une tarte aux fraises.

Noté 15 - 15,25 en 2005-03 en barrique au château
Avant de goûter ce vin, je me disais que 2003 était un millésime fait pour ce type de sol calcaire qui donne parfois ici, surtout avec le cabernet sauvignon, des tanins un peu rustiques. Et bien, ce profil est atténué en 2003. Certes, le vin reste tanique mais tout en fin de bouche et le fruité éclate. Bonne corpulence. Belle longueur. Attendre 2009 et avant 2020.
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De la matière, du volume, des arômes intenses de fruits rouges caractérisent ce vin encore
jeune et promis à un bel avenir par sa constitution.
A servir dans 2 ou 5 ans, avec une viande en sauce ou un civet.

Une étoile *
Ce champagne est né d'un grand millésime qui commence à se raréfier - et c'est dommage car il est certainement meilleur aujourd'hui qu'il y a dix ans. Jaune doré, opulent et miellé, équilibré et long, il est fort bien conservé, pour preuve la netteté de son attaque et sa fraîcheur. Une vivacité qui a permis sa bonne évolution.

15,5/20
Belle attaque, pleine, assez mœlleuse. Belle expression fruitée et densité de matière en bouche. Un beau vin sudiste et de belle longueur.

Entièrement vendangé à la main avec tri à la vigne, élevage en barriques de chêne (dont 1/3 de neuves) durant 12 mois, médaille de bronze au concours des Grands Vins de France à Mâcon 2008, ce vin est de couleur soutenue, très parfumé, aux tanins soyeux et fermes à la fois, au nez complexe et subtil dominé par la cerise confite.

Une étoile
Un habitué du Guide: un vignoble de 14 ha, commandé par un ancien pavillon de chasse du duc de Richelieu. La Truffière? Elle est en production au milieu du domaine. Et c'est bien la truffe qui se cache derrière la robe profonde, presque noire, de cette cuvée, assemblage de merlot (60 %) et des deux cabernets à parts égales. Au premier nez, ce vin exprime les fruits rouges, puis apparaissent des nuances complexes d'élevage (vanille, caramel), de rose... et de ce noble champignon. Un palais puissant, bâti sur des tanins fermes, laisse augurer une évolution très favorable pour cette bouteille. À laisser trois ans en cave.