Château Falfas

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Monsieur

Bordelais

Région :

Situé sur l'un des plus coteaux de la rive droite de la Gironde, sur la commune de Bayon, le Château Falfas est la "gloire du Bourgeais" depuis le XIVème siècle.

Le domaine de 20 hectares, dont John et Véronique sont les propriétaires récoltants, est planté en Merlot à 55%, Cabernet Sauvignon à 30%, Cabernet Franc à 10% et Malbec à 5%.

Sur le sol essentiellement argilo-calcaire, la vigne s'enracine profondément. Ainsi, dans un climat doux, résultat de la proximité de l'estuaire de la Gironde, la vigne atteint sa pleine maturité dans des conditions idéales.

Depuis 1989, tout le vignoble est cultivé en biodynamie. Véronqieu est la fille de François Bouchet, qui n'est autre qu'un des pères de la biodynamie en France ; elle est d'ailleurs à l'origine de la création du syndicat des vignerons de la biodynamie, Biodyvin.

La terre est entretenue, labourée et cultivée naturellement, dans le respect de la biologie du sol et de son environnement. Elaborés à partir de ces raisins robustes et sains, les vins sont le pur reflet de la typicité du terroir, sans aucun apport extérieur.

Une vendange manuelle faite au plus haut degré de maturité des raisins, suivie d'une vinification longue est soignée edt un élevage en barriques de chêne français, assurent la qualité des vins.